FACULTAD DE INGENIERÍA
DIVISIÓN DE INGENIERÍA MECÁNICA E INDUSTRIAL
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
Programa de la Asignatura: CALIDAD
Clave: 2158 Núm. de créditos: 7
Carrera:IIn, IMe, IPe, IMn, IEe, ICo
Duración del curso:
Semanas: 16
Horas: 64
Semestre:
Horas a la semana:
Teoría: 3 Obligatoria: SI
Prácticas: 1 Optativa: SI
OBJETIVO DEL CURSO
El alumno explicará el concepto de calidad y su evolución
histórica en una cultura que busque productividad y competitividad.
Conocerá la normativa internacional ISO serie 9000 para la implanta-
ción de sistemas de calidad en el sector industrial y en el sector
servicios. Describirá una metodología para la implantación de siste-
mas de calidad en la industria.
TEMAS
Núm: Nombre: Horas
I EVOLUCION HISTORICA Y SITUACION ACTUAL 8
II MARCO NORMATIVO 6
III PROCESOS PARA LA SOLUCION DE PROBLEMAS 8
IV MUESTREO DE ACEPTACION 8
V CONTROL ESTADISTICO DE PROCESOS 14
VI ELEMENTOS DE UN SISTEMA DE CALIDAD 10
VII ESTUDIO DE CASOS 10
64
ASIGNATURAS ANTECEDENTES :
PROBABILIDAD
ESTADÍSTICA
ANTECEDENTES, OBJETIVOS Y CONTENIDOS DE LOS TEMAS
I EVOLUCION HISTORICA Y SITUACION ACTUAL
ANTECEDENTES:
Ninguno
OBJETIVO:
El alumno comprenderá el desarrollo que ha tenido el
concepto de calidad en una cultura que busque produc-
tividad y competitividad a nivel de calidad de vida,
industrial y de servicios.
CONTENIDO:
I.1 Evolución histórica hasta antes
de la 2da. Guerra Mundial. Evolución
de calidad. en la posguerra, el caso
japonés.
I.2 Enfoques de calidad de Deming, Juran,
Ishikawa, Crosby, Feigenbaum, etc.
I.3 Estado actual y prospectiva del papel
de la calidad en las empresas en Japón,
EUA, Europa y México. Instituciones
públicas y privadas que promueven la
calidad.
I.4 Relación entre calidad, productividad,
rentabilidad y competitividad.
I.5 Filosofía de calidad de vida. Factores
de la calidad.
II MARCO NORMATIVO
ANTECEDENTES:
Temas anteriores del curso
OBJETIVO:
El alumno conocerá la normatividad internacional ISO
serie 9000 para el Diseño, Implantación y Evaluación
de Sistemas de Calidad.
CONTENIDO:
II.1 Normalización de la calidad.
II.2 Principios de la norma canadiense
CSA Z299
II.3 Norma internacional de calidad
ISO serie 9000
II.4 Relación entre las normas ISO
serie 9000 y las normas mexicanas
NMX- CC.
III PROCESOS PARA LA SOLUCION DE PROBLEMAS
ANTECEDENTES:
Temas anteriores del curso
OBJETIVO:
El alumno aplicará las técnicas creativas y participativas
en la identificación y aprovechamiento de oportunidades de
cambio y en la solución de problemas.
CONTENIDO:
III.1 Identificación y definición de oportu-
nidades de cambio, progreso y desarrollo.
Análisis causal. Establecimiento de obje-
tivos.
III.2 Técnicas básicas: tormenta de ideas, selec-
ción de problemas, análisis de causa-efec-
to (diagrama de Ishikawa), análisis de Pare-
to, técnicas de grupo nominal, análisis por-
qué-porqué, análisis cómo-cómo, análisis del
campo de fuerzas, estratificación.
III.3 Otras técnicas: histogramas, hojas de
verificación, diagrama de dispersión, etc.
IV MUESTREO DE ACEPTACION
ANTECEDENTES:
Estadística
OBJETIVO:
El alumno describirá las técnicas estadísticas que se usan para
aceptar o rechazar un producto o servicio con base en los resul-
tados obtenidos de una muestra.
CONTENIDO:
IV.1 Conceptos básicos. Tipos de muestreo
de Aceptación (sencillo, doble, secuen-
cial, etc). Curva característica de
Operación.
IV.2 Planes de muestreo por Atributos.
IV.3 Planes de muestreo por Variables.
IV.4 Uso y Aplicación de Tablas de Mues-
treo de Aceptación.
IV.5 Análisis de ventajas y desventajas
del muestreo de aceptación.
V CONTROL ESTADISTICO DE PROCESOS
ANTECEDENTES:
Estadística,
Temas anteriores del curso.
OBJETIVO:
El alumno analizará una metodología para el control de procesos
en una organización, auxiliándose de paquetes de cómputo.
CONTENIDO:
V.1 Estudios de Habilidad-Capacidad
de Proceso. Cp y ejemplos. Cpk y
ejemplos. Metodología a seguir
para el cálculo de la capacidad
de un proceso.
V.2 Gráficos de Control por Variables:
cs, cR, MeR, Lecturas Individuales,
Precontrol, Sumas Acumuladas
(Cusum).
V.3 Gráficos de control por Atributos:
p, np, c, u, Dn.
V.4 Metodología para el Uso y Aplicación
de los Diagramas de Control.
V.5 Uso y Aplicación de Programas de
Cómputo sobre Control Estadístico
de Procesos.
VI ELEMENTOS DE UN SISTEMA DE CALIDAD
ANTECEDENTES:
Temas anteriores del curso.
OBJETIVO:
El alumno comprenderá los principales elementos que constituyen
un sistema de calidad, para una empresa e interpretará la metodo-
logía general para su implantación.
CONTENIDO:
VI.1 Esquema y elementos de un Sistema
de Calidad.
VI.2 Satisfacción del Cliente, de los
Accionistas, de los Empleados y
la Mejora Continua del Entorno Físico,
Social y Económico de una Empresa
(aspectos culturales, éticos y ecológicos).
VI.3 Liderazgo en Calidad. Motivación, compro-
miso y capacitación para la calidad.
VI.4 Planeación de Calidad.
VI.5 Sistema de información y Medición de
Calidad.
VI.6 Administración del Recurso Humano.
VI.7 Gestión de Calidad. Control total de
calidad.
VI.8 Auditorías Internas de Calidad. Círculos
de calidad.
VI.9 Selección, Desarrollo y Evaluación de
Proveedores.
VI.10 Aseguramiento de la calidad. Metodología
de "cero defectos".
VI.11 Reingeniería.
VII ESTUDIO DE CASOS
ANTECEDENTES:
Temas anteriores del curso.
OBJETIVO:
El alumno conocerá algunos ejemplos de empresas que han
logrado implantar con éxito enfoques de sistemas de cali-
dad y ejemplos de empresas que han fracasado en su implantación.
CONTENIDO:
VII.1 Ejemplos de Empresas Exitosas.
VII.2 Ejemplos de Empresas que han Fracasado.
VII.3 Diseño e implantación de un Sistema de
calidad.
TECNICAS DE ENSEÑANZA: ELEMENTOS DE EVALUACION:
Exposición oral (x) Exámenes parciales (x)
Exposición audiovisual (x) Exámenes finales (x)
Ejercicios dentro de clase (x) Trabajos y tareas fuera del aula (x)
Ejercicios fuera del aula (x) Participación en clase (x)
Seminarios (x) Asistencia a prácticas (x)
Lecturas obligatorias (x) Otros:
Trabajo de investigación (x)
Prácticas de taller o laboratorio (x)
Prácticas de campo ( )
Otras:
BIBLIOGRAFÍA
Texto Temas de la materia para los que se recomienda:
TEXTOS BASICOS
JURAN J.J. TODOS
"Total Quality Control"
Ed. Reverté
1989
DEMING, W. Edwards TODOS
"Quality, Productivity and Competitive Position"
Ed. Reverté, 2a. Ed.
1988
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Mc RAE, T. W.
"Muestreo Estadístico para Auditoría y Control"
LIMUSA
México, 1988
BARRA, Ralph
"Círculos de Calidad en Operación"
Mc Graw-Hill
México, 1985
CROSBY, Philip
"Hablemos de Calidad"
Mc Graw-Hill
México, 1989
GUY, Laudover
"La certificación ISO 9000"
CECSA
México, 1995
BERTRAND, L. Hansen
"Control de Calidad, teoría y aplicaciones"
Ed. Díaz de Santos, S.A.
Madrid, 1990